用語解説　nomura-net

　茶飯釜（ちゃめしがま、又は、さはんがま）

お客さまの前で、飯を炊いて出す時使う、特殊な釜です。懐石中と茶を点てる時では、釜の向きを、かえて使うものもある。火が沢山はいる時期にするはうが、良。　